Espelta
La espelta es un cereal parecido al trigo, pero al no haber sufrido en su mayoría modificaciones genéticas, conserva todas sus propiedades nutricionales. ver variedades no hibridadas Para Santa Hildegarda la Espelta es la base de la alimentación. Contiene todos los nutrientes que necesitamos, mata células cancerígenas y además recubre nuestras células contra ataques de virus, bacterias y toxinas.